Έγγραφο θέσης για το ακρυλαμίδιο στα προϊόντα και τα συστατικά αρτοποιίας
Μέτρα μετριασμού του ακρυλαμιδίου κατά την παρασκευή και επεξεργασία προϊόντων αρτοποιίας.
Ασφάλεια τροφίμων
Επιστημονική τεκμηρίωση για συστατικά, πρόσθετα, ένζυμα και μετριασμό μολυσματικών παραγόντων.
Έγγραφο θέσης για το ακρυλαμίδιο στα προϊόντα και τα συστατικά αρτοποιίας
Μέτρα μετριασμού του ακρυλαμιδίου κατά την παρασκευή και επεξεργασία προϊόντων αρτοποιίας.
Καθεστώς των μέσων αποκόλλησης (release agents)
Το κανονιστικό καθεστώς και η ορθή χρήση των μέσων αποκόλλησης στην αρτοποιία.
Ασφάλεια συστατικών και κανονιστική σαφήνεια: η δέσμευση της Fedima
Η προσέγγιση της ομοσπονδίας για τη διασφάλιση της ασφάλειας των συστατικών και τη σαφήνεια του ρυθμιστικού πλαισίου.
Ένζυμα στα προϊόντα αρτοποιίας: ευέλικτα, ωφέλιμα και ασφαλή
Πώς λειτουργούν τα ένζυμα στην αρτοποιία, γιατί χρησιμοποιούνται και τι διασφαλίζει την ασφάλειά τους.